Chentir, I. 2022. Abstract Book: Journée Internationale Bioressources au Profit de la Technologie Alimentaire (JIBTA 2021). The North African Journal of Food and Nutrition Research. 6, 14 (Nov. 2022), A1-A15. DOI:https://doi.org/10.51745/najfnr.6.14.A1-A15.